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保鲜柜里面的食物一定是健康的吗?

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  • 发布时间: 2014/3/26
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 保鲜柜里面的食物一定是健康的吗?

浏览: < script> 18  发布日期:2014-03-25  【打印此页】  【关闭】

    随着生活水平的逐渐提高,人们更加注意食品的质量安全,即使是放在相对安全的保鲜柜里面,人们还是会考虑是否放入时间过长?是否食品的味道已经发生了改变。

       
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    大多数人把保鲜柜作为家里的食品消毒柜,认为放进保鲜柜里的就是卫生的健康康的。其实不然,冰箱因长期存放食物而且又不对它清洗,会滋生出许多对人体有害的细菌。保鲜柜里的食物虽然看起来还新鲜,实际上已经变质。特别像肉类食品在保鲜柜中的储存时间不要超出四天。
    冰箱保存食物温度是4-8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但还是会有些细菌嗜冷,像耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而保鲜柜的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
    食物在保鲜柜里存放时间不要过长,最好是随买随吃,如果贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,放时间长了也容易变质,要是变质就会散发出一种对人体有害的东西。冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

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